Le Roquefort Artisanal Carles est un fromage AOP légendaire fabriqué à partir de lait cru de brebis, produit par la famille Carles, l’une des plus anciennes fromageries artisanales de Roquefort-sur-Soulzon. Ce fromage persillé est affiné dans les caves naturelles de la région, où il développe sa texture crémeuse, légèrement friable, et ses veines bleu-vert caractéristiques.

Son goût est d’une grande complexité, alliant des notes puissantes de lait de brebis, des arômes de champignons et des touches légèrement piquantes apportées par la moisissure bleue. Le Roquefort Carles est un fromage au caractère affirmé, parfait pour les amateurs de fromages bleus qui recherchent une expérience gustative riche et nuancée.

Ce fromage artisanal se distingue par son affinage précis, qui lui permet de développer des arômes encore plus subtils, équilibrés et persistants. Idéal pour être dégusté seul, il peut aussi être ajouté à vos recettes pour enrichir vos sauces, gratins, ou salades. Pour une dégustation optimale, accompagnez-le d’un vin rouge puissant, ou d’un vin blanc sec et fruité, pour faire ressortir toute sa richesse.