Le Tourteau Fromager est une pâtisserie emblématique du Poitou, originaire du sud des Deux-Sèvres, notamment du Pays Mellois. Ce gâteau se distingue par sa forme sphérique légèrement aplatie et sa croûte noire caractéristique, obtenue par une cuisson à haute température. Sous cette croûte se cache une mie moelleuse, aérée et légèrement sucrée, à la saveur délicate de fromage de chèvre frais.

Traditionnellement préparé lors des grandes occasions, comme les mariages ou les fêtes de Pâques, le tourteau fromager est aujourd’hui apprécié en dessert, au petit-déjeuner ou au goûter. Il peut être dégusté nature ou accompagné d’une confiture légère pour sublimer ses arômes