Le Saucisson sec « Le Perpezac le Noir » est une spécialité artisanale issue du village de Perpezac-le-Noir, en Corrèze. Élaboré par les Salaisons Boutot, fondées par Henri Boutot, ce saucisson est le fruit d’un savoir-faire transmis depuis plus de 60 ans. Affiné pendant 6 semaines, il développe une saveur inimitable, reflet de la tradition charcutière corrézienne. Les Salaisons Boutot, situées sur les contreforts de l’Auvergne, sont reconnues pour leur engagement envers la filière porcine française, utilisant exclusivement de la viande de porc d’origine France