La cuvée Quart des Noëls est la première création du domaine Pierre Ménard, élaborée à partir de chenin blanc issu de vignes centenaires plantées dans les années 1920 sur un coteau de schiste orienté plein sud à Faye‑d’Anjou. Le vin offre un nez d’une grande finesse, mêlant pommes et poires rôties, coing, viennoiserie tiède et écorce d’orange. En bouche, l’attaque est vive, puis évolue sur des amers vibrants, une salinité marquée et une fraîcheur saisissante, pour se conclure sur une longueur élégante. Un vin d’une tension remarquable et d’une densité raffinée.