GAST ! est un vin rouge nature issu d’un assemblage de 70 % Syrah et 30 % Grenache Noir, cultivés en biodynamie sur les coteaux argilo-calcaires du Roussillon. Les raisins sont vendangés manuellement, puis vinifiés sans intrants : fermentation naturelle, sans soufre ajouté (ou dosage minimal à la mise). Le vin est ensuite élevé sans filtration, sans collage ni intervention technique. Il se distingue par sa robe expressive, son nez de fruits rouges frais — fraise des bois, cerise — et une touche épicée teinte de garrigue. En bouche, GAST ! séduit par sa légèreté, sa fraîcheur, son élégance pure, et sa structure souple. Un rouge simple, généreux et facile à boire, idéal à l’apéritif ou en cuisine décontractée.