La cuvée Mustango 2023 est un vin blanc nature issu d’un assemblage de 90 % Grenache Blanc et 10 % Grenache Gris, provenant des terroirs de schistes bruns et gris de Calce en Roussillon. Ce vin, cultivé en agriculture biologique, se distingue par son aromatique vivante, conjuguant notes salines, fleurs blanches et fruits blancs (comme la poire). En bouche, il est à la fois gourmand et frais, possédant un beau volume et une finale légèrement épicée d’une élégance rare.