La cuvée Samsó Seulle est un vin rouge naturel élaboré à 100 % Cinsault (appelé localement Samsó) provenant de vignes de plus de 40 ans, situées sur les schistes du plateau de La Serre (Faugères). Les raisins sont vendangés manuellement, encuvés par gravité avec environ 70 % de grappes entières, fermentés avec les levures indigènes et élevés 9 mois sur lies fines en cuves inox. Embouteillé sans collage ni filtration et avec une très faible dose de soufre. Le nez combine des fruits rouges frais, des notes florales délicates, de la garrigue et une pointe animale subtile. En bouche, le vin offre une texture vibrante, une belle acidité, des tanins souples et une finale longue et expressive.